หนังสือชุดอาหารจีน อาหารจีนอย่างง่าย โดย กองบรรณาธิการสำนักพิมพ์แสงแดด***สินค้าหมด***

หนังสือชุดอาหารจีน อาหารจีนอย่างง่าย

เมื่อเอ่ยถึงอาหารจีน ก็เป็นอันรับรู้ว่าเป็นอาหารทีมีมากมายหลายร้อยชนิด ทั้งนี้เพราะจีนเป็นชนชาติที่มีอารยธรรม

เก่าแก่สืบทอดกันมานาน จึงมีวิถีการดำเนินชีวิตหลากหลายแตกต่างกันไปในแต่ละยุค แต่ละสมัย 

ในยามที่ประเทศชาติเจริญรุ่งเรือง ประชาชนมีความสุขอาหารการกินอุดมสมบูรณ์ ชาวจีนก็มีเวลาคิดค้นตำรับตำรา

อาหารเพื่อเสริมสร้างสุขภาพบำรุงร่างกาย ทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศ ถูกนำมาปรุงแต่งตามคุณประโยชน์ที่มีอยู่ในตัว

มันใส่เป็นส่วนผสมของอาหารเพื่อเสริมร่างกายในส่วนต่าง ๆ กัน ในยามที่ประเทศชาติเกิดทุพภิกขภัย ขาดแคลน

แห้งแล้ง ประชาชนอดอยาก เกิดสงครามระหว่างมณฑล หรือมีการกดขี่ข่มเหงจากผู้นำประเทศ การกินอยู่ลำบาก

ยากแค้น ประชาชนต้องดิ้นรนหาอาหารมาเพื่อประทังชีวิต บางครั้งถึงกับต้องเก็บผักที่ขี้นอยู่ทั่วไป หรือแม้กระทั่ง

เปลือกไม้ มาปรุงแต่งให้เป็นอาหาร เกิดตำรับอาหารแนวใหม่ เป็นอาหารพื้น ๆ ง่าย ๆ ใช้ส่วนผสมแต่น้อย วิธีการไม่

ยุ่งยาก และเก็บไว้ได้นานวัน นอกจากนี้ อิทธิพลของวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียมที่มีหลากหลาย ซึ่งส่งผลให้ประชาชน

ชาวจีนมีความเชื่อทางศาสนา จนเกิดประเพณีการกินเจ งดบริโภคเนื้อสัตว์ทุกชนิด ในช่วงระยะเวลาหนึ่งขึ้น ตำรับอาหาร

เจ ได้รับการคิดค้นปรุงแต่งขึ้นมาอีกมากมายอย่างต่อเนืองยาวนาน จนเกิดการพัฒนาเป็นสูตรอาหารเจตั้งแต่ระดับ

จักรพรรดิ จนถึงชาวนาผู้ยากจน มีการเลียนแบบอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์โดยใช้พืชผักทดแทน จากสถานการณ์แต่ละ

ยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงมาตลอด จนทำให้อาหารจีนสะสมความเป็นมาของตัวเอง จนได้ชื่อว่าเป็นตำรับอาหารรสเลิศของ

โลก ดังคำเปรียบเปรยที่ว่า "อยู่บ้านฝรั่ง มีภรรยาญี่ปุ่น รับประทานอาหารจีน" เป็นสุดยอดของความสุขของมนุษย์